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staubで豚かたまり肉と根菜のロースト

おうちのお祝いで友人たちからいただいた憧れのstaubのお鍋。
monacoのイメージはグリーンだったそうで。
実は私もグリーンが欲しかった!!

staub鍋の特徴であるセルフ・ベイスティング・システム
(食材の旨味を含んだ蒸気が循環する仕組み)を試してみたい!と思い、
まずはかたまり肉を根菜類とローストに。

豚かたまり肉に塩こしょうをし、
リンゴとにんにくをすりおろしたものとハーブで前日にマリネしておきました。
ハーブは家にあったオレガノ、タイム、ローズマリー。

オリーブオイルを熱したstaubにお肉を入れ、強火で焦げ目が付くまで焼く。

白ワインを加えてアルコール分を飛ばしたら、根菜類も加えて軽く炒める。

その後はローズマリーを入れて蓋をしてそのままオーブンへ。30分くらいかな。

噂どおりお肉は柔らかく、野菜はしなやかに仕上がり凝縮された旨味が♪
お肉はもちろんだけど、旨味を吸ったお野菜たちのおいしいこと!!

今回の根菜類はレンコン、にんじん、里芋、セロリをいれました。

staubのお鍋ならそのまま食卓に出しても可愛い。
みんなの前で蓋をあけて切り分けると「わぁ〜!!」となること間違いなし(笑)
こうゆう演出も美味しさのひとつですよね。

こんなに簡単で『すごい!』と言ってもらえるお料理。オススメです!
ワインと一緒に。。。

2 thoughts on “staubで豚かたまり肉と根菜のロースト

  1. monacoさんのヤマメシはノバにとっては(@_@)だわ!
    今度元気な時にstaub鍋を買いに行きたいわ!
    ノバは1人では外出できませんので、娘に今年のノバの誕生日のプレゼントにと、今からお願いしてみようかな?と
    六甲にはよく行かれるのですね、懐かしくブログ見させていただいております!
    そうそう、ボツボツ小西農園さんのトマトは終わりになりますよ!~~~

  2. ノバさま。
    staub鍋おすすめですよ!
    ちなみに三田のアウトレットにstaubのショップがありますのでいろんなお鍋が見れますよ♪
    楕円形もいいんですよ。アクアパッツァを作るときにお魚か丸ごと入るんです。
    小西農園さんには先日行って仕入れてまいりました!!
    もう終わりのようですね。
    monaco

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